PARENT SESSION
Poster Session 3 / Sesion Carteles 3: Invasive Species / Invasivas
Thursday, January 12 / Jueves, 12 de Enero, 6:00 - 7:30 pm, Salon Yucatan, Lobby Level, Fiesta Americana
Physicochemical characterization of the invasive species Hypostomus plecostomus and alternatives for its use in Mexico.
Escalera-Gallardo, Carlos1, Arroyo-Damián, Miriam1, Zuno-Floriano, Fabiola1, Moncayo-Estrada, Rodrigo1, 2, 1 CIIDIR-Instituto Politecnico Nacional-Unidad Michoacan, Jiquilpan, Michoacan, Mexico2 Baylor University, Waco, TX, USA
ABSTRACT- The invasive species Hypostomus plecostomus (or, "devil fish", as the people of El Infiernillo Reservoir, Mexico, originally called it) has created an important socioeconomic impact in the region. The fishermen have lost their jobs and emigrated towards other regions of the country due to the fact that this species occupies most of the capture without any economic value. At the same time, this fish destroys the nets with its external plates armed with spines. The main aim of this study is to look for ways to use this invasive species commercially, and to avoid that the fisherman discards the fish along shore lines, which can be a focus of infection. In this study, 50 fish were collected and separated in two groups: medium size (weight up to 117 g and total length up to 24 cm) and large size (weight up to 525 g and total length up to 39.5 cm). The individuals were dissected in order to define the percentage weight corresponding to each body part and organ (yield), according to the total weight of the organism. Once the samples were dried and stabilized, they were pulverized into homogenous particles (flour). The bromatologic analysis was made considering the Official Mexican Norms (crude protein NMX-Y-118-A-1982, humidity NMX-F-428-1982, lipids NMX-F-089-S-1978 and ashes NMX-F-066-S-1978), and the micro elements and macro elements were obtained. The results indicate that only 19% of the weight of the organism is for human consumption; nevertheless, the proportion of protein found in muscle is around 85% and its digestibility is 75%. In general, the protein proportion of the fish is 47.9%, fat 12.13%, ashes 34.7%, and humidity 1.14%. Based on the chemical composition of its flour, Hypostomus plecostomus has the potential to be considered a good ingredient for the formulation of balanced diets for animals.
SPANISH ABSTRACT- La especie invasora Hypostomus plecostomus (o "pez diablo" como se le llama en la presa El Infiernillo, México), ha creado un importante impacto socio-económico en la región. Los pescadores han perdido sus trabajos y emigrado hacia otras regiones del país debido a que esta especie ocupa la mayoría de la captura sin ninguna retribución económica. Al mismo tiempo, este pez destruye las redes con sus placas externas armadas con espinas. El principal objetivo de este estudio es buscar diferentes formas de aprovechamiento comercial de la especie invasora y evitar que los pescadores la depositen en las orillas sin control, lo cual puede generar un foco de contaminación. Se colectaron 50 peces y fueron separados en dos grupos: medianos (peso hasta 117 g y longitud total hasta 24 cm) y grandes (peso hasta 525 g y longitud total hasta 39.5 cm). Los individuos se disectaron para definir el porcentaje en peso correspondiente a cada una de las partes del cuerpo y órganos (rendimiento), con respecto al peso total del organismo. Una vez secas y estabilizadas las muestras, se pulverizaron en partículas homogéneas (harina). Los análisis bromatológicos se realizaron considerando las Normas Oficiales Mexicanas (proteína cruda NMX-Y-118-A-1982, humedad NMX-F-428-1982, lípidos NMX-F-089-S-1978 y cenizas NMX-F-066-S-1978), y los micro elementos y macro elementos fueron obtenidos. Los resultados nos indican que solamente el 19% del peso del organismo se puede aprovechar para el consumo humano, sin embargo la proporción de proteína encontrada en músculo es alrededor del 85% y su digestibilidad del 75%. De manera global la proporción proteica del pez es de 47.9%, grasa 12.13%, cenizas 34.7% y humedad 1.14%. A partir de la composición química de su harina, Hypostomus plecostomus tiene el potencial de ser considerado como un buen ingrediente para la formulación de dietas balanceadas forrajeras.